Lo prometido es deuda, así que aquí tenéis una nueva receta dulce. Esta vez he aprovechado para usar un producto de temporada que nos puede dar muchísimo juego en la repostería, la calabaza! La receta de hoy es un brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate libre de pecados! Sin harinas, sin mantequilla, sin azúcares añadidos... vamos, lo que sería un brownie saludable “lowcarb” que podemos disfrutar sin ningún tipo de remordimiento!

Utilizo muchos ingredientes de mybodygenius, así que no dudéis en comprarlos!

Autor/aMireia GarcíaDificultadPrincipiante

brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate libre

Raciones1 ración
Tiempo preparación15 minsTiempo cocción1 hr 30 minsTiempo total1 hr 45 mins

📝 Ingredientes:

 ½ calabaza (unos 400g)
 4 cucharadas soperas de RawCacao (mybodygenius) o cualquier cacao en polvo desgrasado sin azúcar
 1 huevo entero
 3 onzas de chocolate negro sin azúcar
 1 cucharada sopera peanut butter (mybodygenius) o cualquier crema de almendras, avellana, cacahuete, etc. que sea 100% pura
 1520 gramos de nueces
 Canela y/o esencia de vainilla (opcional)
 Una pizca de sal
 Edulcorante al gusto

👩🏻‍🍳 Preparación:

1

El primer paso será asar la calabaza. Pre-calentamos el horno a unos 180ºC, lavamos la piel de la calabaza (en caso de comprarla entera), la partimos por la mitad, hacemos unos pequeños cortes en su interior para que se cocinen más rápido por dentro y las ponemos en el horno durante aproximadamente una hora con calor arriba y abajo. Ir controlando, ya que cada horno es un mundo, hasta que la superficie de la calabaza empiece a estar un poco dorada.

2

Una vez tengamos la calabaza asada y la hayamos dejado templar un poco la iremos vaciando en un recipiente (evitando las pepitas) y añadiremos el huevo, el cacao, la crema de cacahuete, la canela y/o esencia de vainilla y la pizca de sal. Batiremos bien hasta conseguir una masa homogénea y finalmente endulzaremos al gusto (tener en cuenta que la calabaza ya es dulce, así que os recomiendo ir añadiendo poco a poco para no pasarnos) (!) No apaguéis el horno porque lo volveremos a necesitar.

3

Introduciremos la mezcla en el molde (previamente cubierto con papel vegetal, a no ser que sea de silicona), y añadiremos el chocolate a trocitos, las nueces también troceadas y un poquito más de canela por encima si sois tan amantes de la canela como yo (esto es totalmente opcional).

4

Finalmente, introduciremos en el horno a unos 200ºC durante unos 25-30 minutos. Ir controlando hasta que la superficie esté seca y el interior, al introducir un palito, este ligeramente húmedo.

5

LISTO! Se podrá comer en frío o en caliente, recordar que la textura es cremosa, tipo “pudding”, pero el sabor es muy muy parecido al brownie de toda la vida. Si no lo supierais, nunca diríais que la mayor parte de su composición es calabaza!!! Así que a probar este Brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate! ??

 

 

🤷🏻‍♀️ ¿Te ha gustado la receta? Si necesitas alguna aclaración, alguna modificación en los ingredientes o cantidades o que te aclare alguna duda, no dudes en preguntarme. Espero que te animes, prepares esta deliciosa receta, y me expliques que tal te ha salido. Y recuerda...

🦋 ¡Come sano, y disfruta de lo que comes! 🦋

 

🕑 ¿CUAL ES EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTAR ESTA DELICIA?

Este brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate libre es muy bajo en carbohidratos, solo lleva los azúcares naturalmente presentes en la calabaza, además de ser una fuente en los ácidos grasos saludables contenidos tanto en el cacao como en los frutos secos. Por lo tanto, un buen momento para disfrutarlo sería antes de un entreno, como fuente de energía; en un desayuno o merienda, acompañado de una fuente de proteínas, o como postre. Solo habrá que tener en cuenta con que lo combinamos y que cantidad es la más adecuada para nuestras necesidades.

 


🧡 ¿CONOCES LAS PROPIEDADES DE LA CALABAZA? 

Llega el frío, y con él llegan productos de temporada como la calabaza. Existen muchos tipos de calabaza distintos, normalmente la imagen que asociamos es la típica calabaza redonda que solemos ver en halloween, pero para esta receta yo he usado la calabaza “Butternut o Cacahuete”, que es la que solemos encontrar en los supermercados, alargada, de color amarillo anaranjado y con forma de pera. La mayoría de calabazas comparten propiedades y beneficios similares:

  • Fuente importante de vitamina A, betacarotenos, vitaminas del grupo B (B2, B6 y B9: ácido fólico) y vitaminas antioxidantes (C y E).
  • Aporta una gran cantidad de minerales, entre los cuales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el cinc.
  • Contiene el mismo pigmento antioxidante que los tomates: licopeno.
  • Contribuye en el buen funcionamiento del sistema inmunitario, ayudando a prevenir infecciones, cistitis, gripe y enfermedades degenerativas.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra y agua.

 

🃏 ALTERNATIVAS PARA PERSONALIZAR ESTA RECETA A TUS NECESIDADES:

  • Dieta vegetariana: será una receta apta para una pauta ovolactovegetariana. En caso de no consumir huevos ni productos lácteos, esta receta no será apta para ti. Puedes ver otras recetas en mi blog.
  • Intolerancia a la lactosa: no usar queso, o usar un queso sin lactosa. El queso eatlean no contiene mucha lactosa, por lo que se podrá incluir en la receta según el grado de intolerancia. Comprobar etiqueta del pavo.
  • Intolerancia al gluten: no es necesario modificar ingredientes, ojo con la contaminación cruzada (utensilios y zona de preparación bien limpia). Comprobar etiqueta del pavo.
  • Alergia al huevo: en caso de ser alérgic@ al huevo o a cualquiera de sus componentes esta receta no será apta para ti. Puedes ver otras recetas en mi blog.

 

Ingredientes

 ½ calabaza (unos 400g)
 4 cucharadas soperas de RawCacao (mybodygenius) o cualquier cacao en polvo desgrasado sin azúcar
 1 huevo entero
 3 onzas de chocolate negro sin azúcar
 1 cucharada sopera peanut butter (mybodygenius) o cualquier crema de almendras, avellana, cacahuete, etc. que sea 100% pura
 1520 gramos de nueces
 Canela y/o esencia de vainilla (opcional)
 Una pizca de sal
 Edulcorante al gusto

Preparación

1

El primer paso será asar la calabaza. Pre-calentamos el horno a unos 180ºC, lavamos la piel de la calabaza (en caso de comprarla entera), la partimos por la mitad, hacemos unos pequeños cortes en su interior para que se cocinen más rápido por dentro y las ponemos en el horno durante aproximadamente una hora con calor arriba y abajo. Ir controlando, ya que cada horno es un mundo, hasta que la superficie de la calabaza empiece a estar un poco dorada.

2

Una vez tengamos la calabaza asada y la hayamos dejado templar un poco la iremos vaciando en un recipiente (evitando las pepitas) y añadiremos el huevo, el cacao, la crema de cacahuete, la canela y/o esencia de vainilla y la pizca de sal. Batiremos bien hasta conseguir una masa homogénea y finalmente endulzaremos al gusto (tener en cuenta que la calabaza ya es dulce, así que os recomiendo ir añadiendo poco a poco para no pasarnos) (!) No apaguéis el horno porque lo volveremos a necesitar.

3

Introduciremos la mezcla en el molde (previamente cubierto con papel vegetal, a no ser que sea de silicona), y añadiremos el chocolate a trocitos, las nueces también troceadas y un poquito más de canela por encima si sois tan amantes de la canela como yo (esto es totalmente opcional).

4

Finalmente, introduciremos en el horno a unos 200ºC durante unos 25-30 minutos. Ir controlando hasta que la superficie esté seca y el interior, al introducir un palito, este ligeramente húmedo.

5

LISTO! Se podrá comer en frío o en caliente, recordar que la textura es cremosa, tipo “pudding”, pero el sabor es muy muy parecido al brownie de toda la vida. Si no lo supierais, nunca diríais que la mayor parte de su composición es calabaza!!! Así que a probar este Brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate! ??

🥜🍫 Brownie cremoso (sin harina) de calabaza y chocolate 🥜🍫