Hoy la cosa va de una recetita salada. Todos hemos comido alguna vez calabac铆nes o berenjenas rellenas, pero normalmente se suele usar bechamel, quesos demasiado grasas o sofritos con mucho aceite. La versi贸n que os propongo yo es tal ligera que la podr茅is usar incluso para preparar una deliciosa cena.


Autor/aMireia Garc铆aDificultadIntermedia

Calabacines rellenos de verduras y pollo

Raciones1 raci贸n
Tiempo preparaci贸n30 minsTiempo cocci贸n15 minsTiempo total45 mins

馃摑 Ingredientes:

 2 calabacines grandes
 500g de pechuga de pollo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 bandeja de champi帽ones laminados (unos 300g)
 Tomate escaldado natural (cantidad al gusto)
 Queso proteico EATLEAN
 AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 Sal y pimienta
 Or茅gano

馃懇鈥嶐煃 Preparaci贸n:

1

Precalentar el horno a unos 180 潞C.

2

Cortar el calabac铆n por la mitad, realizar unos peque帽os cortes para que se cocinen mejor por dentro y introducir en el horno unos 10-15 minutos a 180潞 (ir comprobando).

3

Mientras tanto iremos cortando el pimiento rojo, el verde y los champi帽ones a daditos de aproximadamente 1 cm y saltearlos a fuego bajito con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Recordad ir controlando los calabacines, es importante que se cocinen bien pero que no lleguen a quemarse.

4

A continuaci贸n, cortamos el pollo tambi茅n a daditos peque帽os y los a帽adimos a las verduras cuando est茅n pr谩cticamente listas.

5

Si los calabacines ya est谩n bien asados, los vaciamos con cuidado de no quemarnos y los vamos a帽adiendo, tambi茅n a daditos, al salteado de verduras y pollo de la sart茅n. Reservamos las pieles del calabac铆n.

6

Por otro lado, trituramos el tomate natural, y lo a帽adimos tambi茅n al salteado. Si es necesario, volvemos a salpimentar. Vamos removiendo hasta que el relleno de nuestros calabacines este ligado por el tomate.

7

Por 煤ltimo, rellenamos los calabacines con el salteado de verduras y pollo, a帽adimos el queso eatlean (cantidad al gusto) y los volvemos a introducir en el horno unos 5-8 minutos a 200潞 en modo grat铆n, hasta que el queso este doradito.

 

 

馃し鈥嶁檧锔聽驴Te ha gustado la receta? Si necesitas alguna aclaraci贸n, alguna modificaci贸n en los ingredientes o cantidades o que te aclare alguna duda, no dudes en preguntarme. Espero que te animes, prepares esta deliciosa receta, y me expliques que tal te ha salido. Y recuerda...

馃 隆Come sano, y disfruta de lo que comes! 馃

 

馃晳 驴CUAL ES EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTAR ESTA DELICIA?

Esta receta esta compuesta b谩sicamente por verdura y pollo, por lo tanto, es una opci贸n ideal para una cena ligera o para una comida controlada y baja en carbohidratos complejos. En caso de que quisierais completarla con una fuente de carbohidratos, podr铆amos a帽adir al salteado un pu帽adito de arroz o de quinoa, queda de vicio!

馃驴CONOCES LAS PROPIEDADES DEL CALABAC脥N?

El calabac铆n es una hortaliza muy usada entre aquellas personas que buscan cuidar su l铆nea y su alimentaci贸n, ya que adem谩s de ser poseer un alto valor nutritivo (es una gran fuente de vitaminas y minerales), aporta solo 14 calorias cada 100 gramos. Entre sus propiedades, destacan las siguientes:

  • Su principal componente es agua, y contiene una cantidad muy reducida de sodio, por lo que es un alimento muy 煤til en la alimentaci贸n de personas con hipertensi贸n.
  • Fuente de folatos, vitamina C y, en menor cantidad, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6).
  • En cuanto a su contenido en minerales, el calabac铆n es rico en potasio, adem谩s de contener peque帽as cantidades en magnesio, f贸sforo y hierro.
  • Favorece la eliminaci贸n de l铆quidos del organismo, gracias a su contenido en agua y en potasio y su bajo contenido en sodio.
  • Ayuda a combatir el estre帽imiento, gracias a la fibra contenida en sus semillas y a sus muc铆lagos, que son tambi茅n un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.
  • Aporta sensaci贸n de saciedad, gracias a su contenido en agua y en fibra.

馃儚 ALTERNATIVAS PARA PERSONALIZAR ESTA RECETA A TUS NECESIDADES:

  • Dieta vegetariana: ser谩 una receta apta para una pauta lactovegetariana. En caso de no consumir productos l谩cteos, se podr谩 adaptar la receta excluyendo el paso final de gratinar los calabacines con queso eatlean.
  • Intolerancia a la lactosa: no usar queso, o usar un queso sin lactosa. El queso eatlean no contiene mucha lactosa, por lo que se podr谩 incluir en la receta seg煤n el grado de intolerancia.
  • Intorleracia al gluten: no es necesario modificar ingredientes, ojo con la contaminaci贸n cruzada (utensilios y zona de preparaci贸n bien limpia).
  • Alergia al calabac铆n: utilizar berenjena como base del relleno.

 

 

Ingredientes

 2 calabacines grandes
 500g de pechuga de pollo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 bandeja de champi帽ones laminados (unos 300g)
 Tomate escaldado natural (cantidad al gusto)
 Queso proteico EATLEAN
 AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 Sal y pimienta
 Or茅gano

Preparaci贸n

1

Precalentar el horno a unos 180 潞C.

2

Cortar el calabac铆n por la mitad, realizar unos peque帽os cortes para que se cocinen mejor por dentro y introducir en el horno unos 10-15 minutos a 180潞 (ir comprobando).

3

Mientras tanto iremos cortando el pimiento rojo, el verde y los champi帽ones a daditos de aproximadamente 1 cm y saltearlos a fuego bajito con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Recordad ir controlando los calabacines, es importante que se cocinen bien pero que no lleguen a quemarse.

4

A continuaci贸n, cortamos el pollo tambi茅n a daditos peque帽os y los a帽adimos a las verduras cuando est茅n pr谩cticamente listas.

5

Si los calabacines ya est谩n bien asados, los vaciamos con cuidado de no quemarnos y los vamos a帽adiendo, tambi茅n a daditos, al salteado de verduras y pollo de la sart茅n. Reservamos las pieles del calabac铆n.

6

Por otro lado, trituramos el tomate natural, y lo a帽adimos tambi茅n al salteado. Si es necesario, volvemos a salpimentar. Vamos removiendo hasta que el relleno de nuestros calabacines este ligado por el tomate.

7

Por 煤ltimo, rellenamos los calabacines con el salteado de verduras y pollo, a帽adimos el queso eatlean (cantidad al gusto) y los volvemos a introducir en el horno unos 5-8 minutos a 200潞 en modo grat铆n, hasta que el queso este doradito.

馃馃 Calabacines rellenos de verduras y pollo (gratinados con eatlean) 馃馃