Hoy vamos a hablar de una receta muy f谩cil de hacer: carpaccio de calabac铆n al horno con salm贸n ahumado. 馃悷馃

Esta creo que es una de las recetas m谩s sencillas y a la vez m谩s ricas que os voy a colgar. Cuando lo prob茅is, ver茅is que es uno de esos platos que nos saca de un apuro en muchas ocasiones: como picoteo antes de una comida, como cena r谩pida y ligerita, etc. Y lo mejor de esta receta es que apenas necesita 3 ingredientes!!!


Autor/aMireia Garc铆aDificultadPrincipiante

carpaccio de calabac铆n al horno con salm贸n ahumado

Raciones1 raci贸n
Tiempo preparaci贸n10 minsTiempo cocci贸n5 minsTiempo total15 mins

馃摑 Ingredientes:

 1 calabac铆n grande
 1 paquete de salm贸n ahumado (tambi茅n puede ser fileteado al natural)
 AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 Sal y pimienta
 Or茅gano y/o especias al gusto

馃懇鈥嶐煃 Preparaci贸n:

1

Pre calentar el horno a unos 180 潞C. Sacar el salm贸n de la nevera para que despu茅s sea m谩s f谩cil separarlo y manipularlo.

2

Cortar el calabac铆n en rodajas muy finitas. Ali帽ar con un poco de aceite de oliva, un pel铆n de sal y pimienta al gusto, e introducir en el horno con calor por los dos lados durante unos 3-5 minutos (ir comprobando). Para los que os guste el calabac铆n crudo, este paso os lo podr铆ais saltar, pero a mi me gusta mucho m谩s con un puntito de cocci贸n.

3

Mientras se va cocinando el calabac铆n en el horno vamos cortando el salm贸n en tiras de aproximadamente 2 cent铆metros y las vamos separando entre ellas.

4

Una vez tengamos el calabac铆n en un punto de cocci贸n que nos guste lo sacamos del horno y empezamos a montar el plato. Disponemos el calabac铆n sobre el plato como nos apetezca (formando tiras, formando un espiral, en redondo, etc.), ponemos las tiras de salm贸n por encima intentando cubrir al m谩ximo el calabac铆n y ali帽amos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de or茅gano o la especie que m谩s os guste. Y para el d铆a que os sint谩is un poquito m谩s 鈥済ourmet鈥 probarlo con unas cuantas laminas de parmesano, 隆os encantar谩!

 

 

馃し鈥嶁檧锔聽驴Te ha gustado la receta? Si necesitas alguna aclaraci贸n, alguna modificaci贸n en los ingredientes o cantidades o que te aclare alguna duda, no dudes en preguntarme. Espero que te animes, prepares esta deliciosa receta, y me expliques que tal te ha salido. Y recuerda...

馃 隆Come sano, y disfruta de lo que comes! 馃

 

馃晳 驴CUAL ES EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTAR ESTA DELICIA?

Este plato es rico en 谩cidos grasos saludables propios del salm贸n y muy bajito en carbohidratos, por lo que seria una opci贸n ideal para una cena ligera. Tambi茅n podr铆an ser una idea para un picoteo saludable o el acompa帽amiento de una comida, aunque en este caso recomendar铆a aumentar el aporte de prote铆nas e incluir, seg煤n las necesidades que teng谩is, una fuente de carbohidratos complejos.

馃驴CONOCES LAS PROPIEDADES DEL CALABAC脥N?

El calabac铆n es una hortaliza muy usada entre aquellas personas que buscan cuidar su l铆nea y su alimentaci贸n, ya que adem谩s de ser poseer un alto valor nutritivo (es una gran fuente de vitaminas y minerales), aporta solo 14 calor铆as cada 100 gramos. Entre sus propiedades, destacan las siguientes:

  • Su principal componente es agua, y contiene una cantidad muy reducida de sodio, por lo que es un alimento muy 煤til en la alimentaci贸n de personas con hipertensi贸n.
  • Fuente de folatos, vitamina C y, en menor cantidad, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6).
  • En cuanto a su contenido en minerales, el calabac铆n es rico en potasio, adem谩s de contener peque帽as cantidades en magnesio, f贸sforo y hierro.
  • Favorece la eliminaci贸n de l铆quidos del organismo, gracias a su contenido en agua y en potasio y su bajo contenido en sodio.
  • Ayuda a combatir el estre帽imiento, gracias a la fibra contenida en sus semillas y a sus muc铆lagos, que son tambi茅n un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.
  • Aporta sensaci贸n de saciedad, gracias a su contenido en agua y en fibra.

馃儚 ALTERNATIVAS PARA PERSONALIZAR ESTA RECETA A TUS NECESIDADES:

  • Dieta vegetariana: se puede sustituir el salm贸n por soja texturizada mezclada con un poquito de tomate al natural.
  • Intolerancia a la lactosa: no es necesario modificar ingredientes.
  • Intolerancia al gluten: no es necesario modificar ingredientes, ojo con la contaminaci贸n cruzada (utensilios y zona de preparaci贸n bien limpia). Comprobar composici贸n del pavo.
  • Alergia al calabac铆n: utilizar berenjena como base del carpaccio.

 

驴Quieres ver otra receta hecha con calabac铆n y salm贸n? No te pierdas聽 馃尮 ROSAS DE CALABAC脥N Y SALM脫N AL HORNO 馃尮

Ingredientes

 1 calabac铆n grande
 1 paquete de salm贸n ahumado (tambi茅n puede ser fileteado al natural)
 AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
 Sal y pimienta
 Or茅gano y/o especias al gusto

Preparaci贸n

1

Pre calentar el horno a unos 180 潞C. Sacar el salm贸n de la nevera para que despu茅s sea m谩s f谩cil separarlo y manipularlo.

2

Cortar el calabac铆n en rodajas muy finitas. Ali帽ar con un poco de aceite de oliva, un pel铆n de sal y pimienta al gusto, e introducir en el horno con calor por los dos lados durante unos 3-5 minutos (ir comprobando). Para los que os guste el calabac铆n crudo, este paso os lo podr铆ais saltar, pero a mi me gusta mucho m谩s con un puntito de cocci贸n.

3

Mientras se va cocinando el calabac铆n en el horno vamos cortando el salm贸n en tiras de aproximadamente 2 cent铆metros y las vamos separando entre ellas.

4

Una vez tengamos el calabac铆n en un punto de cocci贸n que nos guste lo sacamos del horno y empezamos a montar el plato. Disponemos el calabac铆n sobre el plato como nos apetezca (formando tiras, formando un espiral, en redondo, etc.), ponemos las tiras de salm贸n por encima intentando cubrir al m谩ximo el calabac铆n y ali帽amos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de or茅gano o la especie que m谩s os guste. Y para el d铆a que os sint谩is un poquito m谩s 鈥済ourmet鈥 probarlo con unas cuantas laminas de parmesano, 隆os encantar谩!

馃悷馃 Carpaccio de calabac铆n al horno con salm贸n ahumado 馃悷馃