Si te encantan las tartas de queso, (cheescake) si te gusta cuidarte y quieres evitar al máximo las grasas y los azúcares añadidos que a nuestro cuerpo no le interesan, si no quieres renunciar al sabor de siempre, si necesitas sorprender con un postre saludable que no deje indiferente a nadie... ¡Esta es tu receta!

No olvides visitar mybodygenius donde puedes encontrar los ingredientes necesarios!

Autor/aMireia GarcíaDificultadIntermedia

cheescake de fresa

Raciones1 ración
Tiempo preparación1 hr 30 minsTiempo cocción3 hrs 30 minsTiempo total5 hrs

📝 Ingredientes:

Para la base
 100 g Galletas integrales Diet Nature de Gullón
 3 cucharadas de almond butter (mybodygenius) o cualquier crema de almendras, avellana, cacahuete, etc que sea 100% pura
Para la crema de queso
 100 g de queso untable bajo en grasas
 2 unidades de queso fresco batido 0%MG
 1 yogur 0,0% cremoso edulcorado
 ½ lima exprimida
 5 láminas de gelatina
 Edulcorante al gusto (yo he usado 6 sobrecitos de estevia)
Para la cobertura
 70,80 g de fresas
 30,40 g de frambuesas
 100 ml de agua
 ½ lima exprimida
 3 láminas de gelatina (si quieres la gelatina más compacta, puedes usar 5 o 6 láminas)
 Edulcorante al gusto (si te gusta el toque ácido de la fruta, no le pongas edulcorante, el contraste es maravilloso)

👩🏻‍🍳 Preparación:

1

Triturar las galletas y mezclar con la crema de almendras (o la que escojas) hasta que se integre bien.

2

Colocar la masa de la base en el molde (previamente cubierto con papel vegetal, a no ser que sea de silicona), presionando con los dedos para que quede bien compacta. Introducir en la nevera mientras seguimos con el resto de la receta.

3

Poner a hidratar las laminas de gelatina para la crema de queso en agua durante 2-3 minutos

4

Calentar a fuego muy bajito el queso untable hasta que se derrita, añadir el queso fresco batido y el yogur, el jugo de lima y las laminas de gelatina, y agitar hasta conseguir una crema completamente homogénea. Retirar del fuego, añadir endulzante al gusto hasta conseguir el sabor deseado, y dejar reposar hasta que la temperatura sea templada. Introducir en la nevera durante un par de horas, comprobar que la crema haya solidificado un poco.

5

Poner a hidratar las laminas de gelatina para la cobertura de fresa y frambuesa en agua durante 2-3 minutos.

6

Limpiar bien las fresas y las frambuesas, triturarlas y mezclarlas con el jugo de lima. Ponerlas a calentar a fuego muy bajito, agitando constantemente para evitar que se queme. Cuando empiece a calentarse, añadir el agua y seguir removiendo hasta que se integre bien. Finalmente, añadir la gelatina y agitar hasta conseguir una textura gelificada y homogénea. Retirar del fuego, añadir endulzante al gusto hasta conseguir el sabor deseado, y dejar reposar hasta que la temperatura sea templada. Introducir en la nevera durante 3-4 horas.

 

🤷🏻‍♀️¿Te ha gustado la receta? Si necesitas alguna aclaración, alguna modificación en los ingredientes o cantidades o que te aclare alguna duda, no dudes en preguntarme. Espero que te animes, prepares esta deliciosa receta, y me expliques que tal te ha salido. Y recuerda...

🦋¡Come sano, y disfruta de lo que comes! 🦋

 

🕑 ¿CUAL ES EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTAR ESTA DELICIA?

Una porción de cheescake corresponde a una pequeña cantidad de carbohidrato, una buena ración de lácteo desnatada y una pequeña ración de fruta, por lo tanto, podremos tomarla como desayuno o media mañana, o incluso como merienda, siempre teniendo en cuenta que la ración de la merienda debería ser un poquito más reducida que la de la mañana.

 

🍒 ¿CONOCES LAS PROPIEDADES DE LOS FRUTOS ROJOS?

Los principales frutos rojos, también conocidos como frutas de bosque, son los siguientes: fresas, frambuesas, grosellas, moras, arándanos, cerezas, etc.

Todos ellos comparten maravillosas propiedades:

  • Elevado poder antioxidante: alto contenido en flavonoides.
  • Prevención y tratamiento de infecciones del tracto urinario (especialmente los arándanos).
  • Prevención de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y efecto anticancerígeno.
  • Diuréticos y desintoxicantes.
  • Regulan el ácido úrico.
  • Ayudan a combatir la artritis i a disminuir la inflamación.
  • Fuente de fibra: ayudan a combatir el estreñimiento.

En esta receta hemos usado fresas y frambuesas, ¿quieres conocer un poco más acerca de estas frutas?

  • Las fresas son una fuente importante de vitaminas E, C, B y K, betacarotenos, folatos, potasio, fibra y flavonoides. Es la fruta que mayor poder antioxidante tiene, por lo que permite luchar frente a infecciones y a los radicales libres. Ayudan a regular el ácido úrico y la hipertensión.
  • Las frambuesas son una fuente importante de vitaminas C y B, calcio, potasio, hierro, magnesio, folatos, fibra y flavonoides. Su principal propiedad es el gran aporte de fibra, por lo que ayudan a mejorar la digestión y a evitar el estreñimiento.

Lee más sobre las propiedades de los frutos rojos

 

🃏 ALTERNATIVAS PARA PERSONALIZAR ESTA RECETA A TUS NECESIDADES:

  • Intolerancia a la lactosa: sustituir lácteos originales por versiones sin lactosa o vegetales, comprobar la NO presencia de lactosa en las galletas usadas para la base.
  • Intolerancia al gluten: utilizar galletas sin gluten, vigilar con la contaminación cruzada (utensilios y zona de preparación bien limpia).
  • Alergia a las fresas o frambuesas: utilizar cualquier otra fruta.

 

Ingredientes

Para la base
 100 g Galletas integrales Diet Nature de Gullón
 3 cucharadas de almond butter (mybodygenius) o cualquier crema de almendras, avellana, cacahuete, etc que sea 100% pura
Para la crema de queso
 100 g de queso untable bajo en grasas
 2 unidades de queso fresco batido 0%MG
 1 yogur 0,0% cremoso edulcorado
 ½ lima exprimida
 5 láminas de gelatina
 Edulcorante al gusto (yo he usado 6 sobrecitos de estevia)
Para la cobertura
 70,80 g de fresas
 30,40 g de frambuesas
 100 ml de agua
 ½ lima exprimida
 3 láminas de gelatina (si quieres la gelatina más compacta, puedes usar 5 o 6 láminas)
 Edulcorante al gusto (si te gusta el toque ácido de la fruta, no le pongas edulcorante, el contraste es maravilloso)

Preparación

1

Triturar las galletas y mezclar con la crema de almendras (o la que escojas) hasta que se integre bien.

2

Colocar la masa de la base en el molde (previamente cubierto con papel vegetal, a no ser que sea de silicona), presionando con los dedos para que quede bien compacta. Introducir en la nevera mientras seguimos con el resto de la receta.

3

Poner a hidratar las laminas de gelatina para la crema de queso en agua durante 2-3 minutos

4

Calentar a fuego muy bajito el queso untable hasta que se derrita, añadir el queso fresco batido y el yogur, el jugo de lima y las laminas de gelatina, y agitar hasta conseguir una crema completamente homogénea. Retirar del fuego, añadir endulzante al gusto hasta conseguir el sabor deseado, y dejar reposar hasta que la temperatura sea templada. Introducir en la nevera durante un par de horas, comprobar que la crema haya solidificado un poco.

5

Poner a hidratar las laminas de gelatina para la cobertura de fresa y frambuesa en agua durante 2-3 minutos.

6

Limpiar bien las fresas y las frambuesas, triturarlas y mezclarlas con el jugo de lima. Ponerlas a calentar a fuego muy bajito, agitando constantemente para evitar que se queme. Cuando empiece a calentarse, añadir el agua y seguir removiendo hasta que se integre bien. Finalmente, añadir la gelatina y agitar hasta conseguir una textura gelificada y homogénea. Retirar del fuego, añadir endulzante al gusto hasta conseguir el sabor deseado, y dejar reposar hasta que la temperatura sea templada. Introducir en la nevera durante 3-4 horas.

🍓 Cheescake fit con cobertura de fresa y frambuesa sin horno 🍓