Este flan hiperproteico de claras y cacao no puede ser más sencillo, y os aseguro que cuando le cojáis el punto no dejaréis de tener estos flanes preparados en la nevera, son un capricho delicioso, sin azúcar, y además rico en proteínas y lleno de antioxidantes.

Podéis utilizar los productos de Mybodygenius que he utilizado en mi receta.


Autor/aMireia GarcíaDificultadPrincipiante

Flan hiperproteico de claras y cacao

Raciones6 raciones
Tiempo preparación10 minsTiempo cocción6 hrsTiempo total6 hrs 10 mins

📝 Ingredientes:

 9-10 claras (pueden ser de bote, pasteurizadas, tipo las del mercadona)
 3 cucharadas de postre de RawCacao de mybodygenius (o el cacao en polvo puro desgrasado que useis normalmente)
 Edulcorante al gusto (opcional, yo en esta ocasión usé estevia y un poco de sirópe de ágave natural).
 1 chorrito de agua, leche desnatada o bebida vegetal (la que uséis normalmente)

👩🏻‍🍳 Preparación:

1

Incorporar claras en un recipiente ancho y poner al microondas hasta que cuajen. Dependerá de la potencia de cada microondas, pero normalmente es necesario empezar por dos minutos, sacarlas, removerlas con un tenedor (veréis que al hacerlo las claras que sigan crudas se quedarán abajo) y volver a introducir en el microondas durante unos minutos más.

2

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir las claras ya cocidas, una vez estén templadas.

3

Añadir cacao, edulcorante al gusto y volver a batir. Corregir cantidad de edulcorante si es necesario.

4

Añadir agua, leche o bebida vegetal y seguir batiendo, hasta conseguir una textura algo más espesa que la de una “natilla”.

5

Introducir en moldes de flan de silicona (o vasos pequeños) y dejar reposar en la nevera durante mínimo 6 horas... ¡y listos para disfrutarlos! En mi caso usé dos de mis toppings favoritos (crema de cacao casera, próximamente os subiré la receta, y protein crunch de mybodygenius sabor bombón).

6

Se podrán conservar en la nevera durante 3-4 días.

 

 

🤷🏻‍♀️ ¿Te ha gustado la receta? Si necesitas alguna aclaración, alguna modificación en los ingredientes o cantidades o que te aclare alguna duda, no dudes en preguntarme. Espero que te animes, prepares esta deliciosa receta, y me expliques que tal te ha salido. Y recuerda...

🦋 ¡Come sano, y disfruta de lo que comes! 🦋

 

🕑 ¿CUAL ES EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTAR ESTA DELICIA?

Estos flanes contienen una gran proporción de proteínas de alto valor biológico, las grasas saludables del cacao puro y una fuente de antioxidantes que provienen del cacao. Por lo tanto, podremos usarlos para complementar nuestros desayunos, como tentenpie de media mañana o media tarde, o como postre o como parte de nuestra comida POST entreno rica en proteínas.

 

🍫 ¿CONOCES LAS PROPIEDADES DEL CACAO?

El cacao puro es considerado un “superalimento”, ya que contiene más de 50 nutrientes y componentes bioactivos como por ejemplo los polifenoles, que le proporcionan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que nos protegen y aportan beneficios para la salud, especialmente a nivel cardiovascular. Además, es una gran fuente de energía que nos proporciona grasas saludables, proteínas y carbohidratos (no azúcar, a no ser que sea añadido) y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Algunas de sus principales propiedades son:

  • Elevado contenido en vitaminas del grupo B, C y E, en minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo, y en compuestos como la teobromina y los flavonoides.
  • Efecto antioxidante, gracias a algunas de sus vitaminas y a los flavonoides.
  • Acción antiinflamatoria asociada a patologías como la obesidad o el síndrome metabólico. Por lo tanto, el cacao puro SÍ puede ser un buen aliado en una “dieta” de pérdida o control de peso.
  • Protector cardiovascular, gracias a su contenido en ácidos grasos insaturados como el oleido. Ayuda a disminuir el LDL (“colesterol malo”) y a augmentar el HDL (“colesterol bueno”), posee un efecto hipotensor y disminuye la agregación plaquetaria, minimizando la formación de trombos.
  • Favorece el sistema nervioso, gracias a su contenido en sustancias capaces de activar el sistema nervioso y de ralentizar el proceso de envejecimiento celular, mejorando así el rendimiento mental y favoreciendo el mantenimiento de la memoria.
  • Alimenta nuestra felicidad. No es exactamente así, pero a mi me gusta expresarlo de esta forma. El cacao contiene afenitilamina, componente que le atribuye propiedades antidepresivas a este super alimento, y que contribuye a mejorar el sistema de ánimo. Además, posee sustancias que actuan en el celebro induciendo sensación de bienestar y placer.

 

🃏 ALTERNATIVAS PARA PERSONALIZAR ESTA RECETA A TUS NECESIDADES:

  • Dieta vegetariana: será una receta apta para una pauta ovolactovegetariana y/o ovovegetariana (ya que se puede obtener el mismo resultado con bebidas de origen vegetal). En caso de no consumir huevos, esta receta no será apta para ti. Puedes ver otras recetas en mi blog.
  • Intolerancia a la lactosa: utilizar agua, leche desnatada SIN lactosa o bebidas vegetales.
  • Intolerancia al gluten: no es necesario modificar ingredientes, ojo con la contaminación cruzada (utensilios y zona de preparación bien limpia).
  • Alergia al cacao: utilizar algún otro ingrediente (canela, vainilla, etc.).
  • Alergia al huevo: en caso de ser alérgic@ al huevo o a cualquiera de sus componentes esta receta no será apta para ti. Puedes ver otras recetas en mi blog.

 

¿Quieres ver otra receta hecha con cacao?  ?

No te pierdas el 🍫🍦 HELADO DE CHOCOLATE 🍫🍦

 

Ingredientes

 9-10 claras (pueden ser de bote, pasteurizadas, tipo las del mercadona)
 3 cucharadas de postre de RawCacao de mybodygenius (o el cacao en polvo puro desgrasado que useis normalmente)
 Edulcorante al gusto (opcional, yo en esta ocasión usé estevia y un poco de sirópe de ágave natural).
 1 chorrito de agua, leche desnatada o bebida vegetal (la que uséis normalmente)

Preparación

1

Incorporar claras en un recipiente ancho y poner al microondas hasta que cuajen. Dependerá de la potencia de cada microondas, pero normalmente es necesario empezar por dos minutos, sacarlas, removerlas con un tenedor (veréis que al hacerlo las claras que sigan crudas se quedarán abajo) y volver a introducir en el microondas durante unos minutos más.

2

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir las claras ya cocidas, una vez estén templadas.

3

Añadir cacao, edulcorante al gusto y volver a batir. Corregir cantidad de edulcorante si es necesario.

4

Añadir agua, leche o bebida vegetal y seguir batiendo, hasta conseguir una textura algo más espesa que la de una “natilla”.

5

Introducir en moldes de flan de silicona (o vasos pequeños) y dejar reposar en la nevera durante mínimo 6 horas... ¡y listos para disfrutarlos! En mi caso usé dos de mis toppings favoritos (crema de cacao casera, próximamente os subiré la receta, y protein crunch de mybodygenius sabor bombón).

6

Se podrán conservar en la nevera durante 3-4 días.

🍫🍮 Flan hiperproteico de claras y cacao 🍫🍮